Alla Corte di Re Giorgione
- Francesca in the kitchen
- 5 ott 2016
- Tempo di lettura: 1 min
Per la sua cucina “laida e corrotta”, come ama definirla lui, si è disposti a prenotare il
tavolo con ben 5 mesi di anticipo e a inerpicarsi fino alla deliziosa cittadina di Montefalco (Pg), a circa 150 km da Roma.
Per chi non conoscesse Giorgione (davvero si può non conoscerlo?!?) è d’obbligo una
piccola introduzione: al secolo Giorgio Barchiesi, è romano di nascita ma umbro di
adozione, ex veterinario, oste appassionato e cuoco tradizionale.
I piatti che propone nel suo ristorante hanno la stessa impronta di quelli che cucina in tv per il Gambero Rosso, cioè sostanziosi e gustosi, e i prodotti che utilizza sono di grande qualità e spesso a km 0.
Giorgione travolge con la sua personalità, accoglie gli ospiti con la salopette d’ordinanza e intrattiene gli ospiti girando tra i tavoli.
La location è un ex frantoio del ‘300, gli arredi e l’apparecchiatura rustica ma curata
(peccato solo per alcuni piatti dell’Ikea…).
Il menù è fisso. Si inizia con un’orgia di antipasti serviti su un lungo bancone: formaggi e salumi, verdure ripiene, sottoli, zuppe, trippa, pappa al pomodoro, patè di fegatini.
A tavola sfilano le portate principali, di solito due primi e due secondi, che cambiano ogni giorno. Poi patate e insalata e tre dolci fatti in casa.
Da bere vino della casa o una bella scelta alla carta (come rinunciare a un ottimo
Sagrantino locale?).
Si esce soddisfatti, con una prenotazione per la prossima volta (tra qualche mese, of
course) e una foto ricordo con lo Chef.
Alla Via di Mezzo da Giorgione
Via di Santa Chiara Da Montefalco, 52
Montefalco (Pg)
Recensione di Francesca in the kitchen
Instagram: https://www.instagram.com/francescainthek/
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